GLAUBELLCOFFEE/グラウベルコーヒーの日記です。
最新コーヒー情報、コーヒーの楽しみ方を伝えたいです。
今週のコーヒーお品書き

GWも後半です。

暑い日が続くようですが

皆さん体調崩さぬように!

 

コーヒーでリフレッシュしに

ぜひお越しください。

 

深煎り

インドネシア マンデリン(スマトラ式ウォッシュド)

ブレンド代田(グアテマラ・スマトラ・エチオピア )

メキシコ マヤ・ビニック(ウォッシュド)

コスタリカ シン・リミテス(ハニープロセス イエローハニー)

エチオピア シダモ グジ (ナチュラル精製)

エチオピア  ゲデブ アト・ミジャネ(ウォッシュド)※水出しコーヒーに使用している豆です

国内産 徳之島コーヒー ※ニュークロップです

 

中〜中深煎り

エチオピア  シダモ  グジ(ナチュラル精製)

エチオピア  ゲデブ (ウォッシュド)

ブラジル サマンバイア (ナチュラル精製)

グアテマラ エル・インヘルト農園(ウォッシュド)

ペルー エヴァー・リオハ・バスケス(ウォッシュド)

GLAUBELL COFFEE 世田谷代田 - -
A wonder of coffee 深煎りのアクセル
グラウベルのお客様に限って言えば、
深煎りが好きな人は、その味わいの
要素の中に、「酸味」を求めていない。
ここ数年の私の焙煎は、深煎りのコクの中にも、ほんのりとした豆固有の酸味を感じるようなものを目指してきた。
ところが、グラウベル創業以来13年、ずっとグラウベルの豆を変わらずに書い続けて下さる新潟県佐渡島のお客様から、去年のある時、最近私がお送りしている深煎りが自分達の嗜好に合わなくなってしまったという問題提起をしていただいた。
世の中にはおいしいコーヒーを焙煎して売っているお店はたくさんある。本当は好みに合わなければ、別のコーヒー屋さんに変えれば良いだけのこと。それなのに、グラウベルから離れることなく、心をオニにして、直接、私に焙煎度合について、率直に意見をぶつけてきてくださった。

この方たちとしっかりと向き合おう。やれるだけのことをして、ダメなら、ほかのコーヒー屋さんに変わってしまわれても、悔いはないと決意した。
私は「深煎り」のコーヒーについて、悩みながら考え直した。深煎りならではの魅力とは、一体どこにあるのか、豆それぞれ、深煎りはどこまでアクセルを踏み込んだらよいのか、何ヶ月も考え、焙煎しては、味の確認をする日々が続いた。深すぎてもいけない。微妙な深煎りのポイントが幾つもある。

今のところ、着地点がようやく見えてきて
今までとは別の深煎りを2種お送りしている。酸を感じない、ぎりぎりの深煎りだ。
A wonder of coffee - -
A wonder of coffee

コーヒーが嗜好品として盛んに飲まれるようになって以来、

(それは確か1400年代だったと思う。日本では室町〜

戦国時代の頃)どうして、こうも「コーヒー」というものは、

人々を魅了し続けて来ているのだろうか。

 

まず最初に浮かんだのは、人と人とつないで来た大切な手段

になって来たということだと思う。

 

人の集う場にはコーヒーが似合う。

(集わなくても一人の時間を一杯のコーヒーで過ごすことも

できるけど)

 

コーヒーの持つ特有の香りや味わいは、リラックスもでき、

ちょっと気分が上がったりと私たちの精神にも働きかけてくる。

「コーヒーブレイク」という言葉もある。最高の気分転換。

 

コーヒーを飲みながら、語り合い、時には議論もし合って来た。

遡ればヨーロッパでは革命の気運の高まりのきっかけにもなった。

 

今や、コーヒーはいつも私たちの日常の中にある。

 

そこに一杯のコーヒーがあれば、、、、、

なにかよい時間が過ごせる。

そんなコーヒーを私は作り続けたい。

 

A wonder of coffee - -
HIMADA COFFEE


葉山へ。グラウベルの豆をお使いくださる喫茶店が海のそばにあります。

 

 自家製手打ちパスタ 自家製ベーコン 自家製トマトケチャップ で作られた、

シンプルな「ナポリタン」をペロリと頂きました。

かけている手間ヒマが半端ではありません。

 

 読みかけの本を持っていって、のんびりと過ごすのにふさわしいお店です。

閑かにお過ごしくださいね。

いよいよ焙煎させていただいている、ブレンドを。 ネルで丁寧にいれてくれました。

自分が焙煎した珈琲はどんな味に仕上がっているのだろう、、

とドキドキしながら静かに待っていました。

 

おいしかったです。甘みがほんのり。

人と人との関係をとても大切にしてくださる本好きの店主のお人柄。

今日は寒いですね、と言って、白湯を出してくれました。心遣いが細やかです。

 

 コーヒー飲んで、海辺でのんびり過ごすのもいいですね。

HIMADA COFFEE  (ヒマダコーヒー)
神奈川県三浦郡葉山町堀内975
TEL 046-874-7211
営業時間 10:00〜18:00、水木休

 


グラウベルのコーヒーが飲めるお店 - -
今週のコーヒーお品書き

暑くなりそうな週末ですね。

今週もどうぞよろしくお願い致します。

アイスコーヒーは水出しコーヒーをたくさん

ご用意しています。

 

深煎り

スマトラ マンデリン

ブレンド代田

メキシコ マヤビニック 

エチオピア ナチュラル

バリ アラビカ 神山

ペルー エヴァー・リオハ・バスケス

徳之島コーヒー

 

中煎り〜中深煎り

エチオピア ウォッシュド

エチオピア ナチュラル

グアテマラ アロテペケ COE#28

ルワンダ コアカカ

 

この他にも、何アイテムか豆のご用意があります。

ご興味のある方は、ぜひお声かけ下さい。

 

フードは、あんトーストと最中です。

 

どうぞよろしくお願い致します。

 

GLAUBELL COFFEE 世田谷代田 - -
今週のコーヒーお品書き

夏のような暑さでした。

午前にお知らせをする余裕がなかったです。

今週もよろしくお願い申し上げます。

 

水出しのアイスコーヒーも

ご用意しています。

 

今週はバナナブレッドがあります。

あんトーストや小さな最中もコーヒーのお供に

どうぞ!

 

<深煎り>

インドネシア スマトラ 

ブレンド代田

メキシコ マヤビニック ウォッシュド

エチオピア シダモ  グジ G1 ナチュラル

インドネシア バリ アラビカ 神山 ウォッシュド

コスタリカ シン・リミテス イエローハニー

国内産 徳之島コーヒー

 

<中〜中深煎り>

ルワンダ コアカカ農協 ウォッシュド *新たに加わりました

エチオピア ゲデブ G1 ウォッシュド

エチオピア シダモ  グジ G1ナチュラル

グアテマラ エル・インヘルト パカマラ ウォッシュド

コスタリカ モンテ・コペイ ティピカ イエローハニー

 

そのほか、ほかのものも少量ありますので

ご興味のある方はお声掛けください。

GLAUBELL COFFEE 世田谷代田 - -
今週のコーヒーお品書き

金曜日はちょっと肌寒くなるみたいですね。

今週もどうぞよろしくお願いいたします。

皆さんのお越しをお待ちしています。

 

深煎りのバリが人気がありますので

今週も焙煎する予定です。

 

水出しのアイスコーヒーも実は4月に入ってから

ご用意しています。

 

またフード類であんトーストのほか、

自家製あんこで作る最中もあります。

コーヒーのお供にお一つどうぞ。

 

<深煎り>

インドネシア スマトラ 

ブレンド代田

メキシコ マヤビニック ウォッシュド

エチオピア シダモ  グジ G1 ナチュラル

インドネシア バリ アラビカ 神山 ウォッシュド

国内産 徳之島コーヒー

 

<中〜中深煎り>

ルワンダ コアカカ農協 ウォッシュド *新たに加わりました

エチオピア ゲデブ G1 ウォッシュド

エチオピア シダモ  グジ G1ナチュラル

グアテマラ エル・ロサリオ ウォッシュド

ボリビア アグロ・タケシ ウォッシュド

コスタリカ モンテ・コペイ ティピカ イエローハニー

 

そのほか、ほかのものも少量ありますので

ご興味のある方はお声掛けください。

GLAUBELL COFFEE 世田谷代田 - -
今週のコーヒーお品書き

今週もどうぞよろしくお願いいたします。

皆さんのお越しをお待ちしています。

<深煎り>

インドネシア スマトラ

ブレンド代田


コスタリカ シンリミテス

メキシコ マヤビニック

メキシコ セスマッチ ナチュラル

エチオピア ナチュラル

インドネシア バリ アラビカ 神山

国内産 徳之島コーヒー

<中〜中深煎り>

エチオピア ウォシュド

エチオピア ナチュラル

グアテマラ エル・ロサリオ

ボリビア アグロタケシ ウォッシュド

コスタリカ モンテ・コペイ ティピカ イエローハニー

そのほか、ほかのものも少量ありますので

ご興味のある方はお声掛けください。

GLAUBELL COFFEE 世田谷代田 - -
今週のコーヒーお品書き

今週もどうぞよろしくお願いいたします。

皆さんのお越しをお待ちしています。

<深煎り>

インドネシア スマトラ

ブレンド代田

メキシコ マヤビニック

エチオピア ナチュラル

国内産 徳之島コーヒー

<中〜中深煎り>

エチオピア ウォシュド



エチオピア ナチュラル

グアテマラ アロテペケ パカマラ

COE #28

コスタリカ シン・リミテス ウォッシュド

コスタリカ モンテ・コペイ ティピカ イエローハニー

GLAUBELL COFFEE 世田谷代田 - -
今週のコーヒーお品書き

桜が咲き始めていますね。

近所の羽根木公園の桜も少しずつ開いてきています。

今週もどうぞよろしくお願いいたします。

皆さんのお越しをお待ちしています。

 

<深煎り>

インドネシア スマトラ 

ブレンド代田

メキシコ マヤビニック

エチオピア ナチュラル

コスタリカ ブルマス  ビジャサルチ種 レッドハニー

国内産 徳之島コーヒー

 

<中〜中深煎り>

ブレンド春

ケニア

エチオピア

グアテマラ エルインヘルト パカマラ

パナマ ゲイシャ ナチュラル エル・ブーロ

コスタリカ シン・リミテス ウォッシュド

コスタリカ モンテ・コペイ ティピカ イエローハニー

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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