GLAUBELLCOFFEE/グラウベルコーヒーの日記です。
最新コーヒー情報、コーヒーの楽しみ方を伝えたいです。
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新発売 コロンビア エル・セドロ

クリーミーでオレンジのようなジューシーさや



黒蜜を思わせる風味が特徴的です。





このコーヒーは先日コスタリカでもカッピング



してきた経験のある、「嫌気性発酵プロセス」を



しています。





コーヒーチェリーからミューシレージを取り除いた



ものを空気を遮断した容器で発酵させていくものです。





各産地では発酵の取り組みの一環としてまだまだ研究



途上ではあると思いますが画期的な取り組み、と



思っておりました。





今回ご縁のあったのはコロンビアのウィラのもの。



21日からのGLAUBELL COFFEEの「今週のコーヒー」



として通常400円のところ、350円で飲んで頂けます。



どうぞよろしくお願いいたします。





豆の販売は本日より開始します。





コロンビア/サンアグスティン・アルト・デル・オビスポ地域



地域:ウィラ県

農園:エル・セドロ  EL CEDRO



生産者: ウーゴ・メロ



標高: 1750m



品種: カトゥーラ



精製方法: フルウォッシュド サンドライ



収穫時期: 2015年1-2月


コーヒー - -
今週のコーヒー

今週は7月最後の営業日です。





7月



28木曜、29金曜、30土曜



13〜17時





「今週のコーヒー」として一杯350円で



その週のお勧めコーヒーをピックアップして



メニューに加えます。





その豆の販売もいたします。





今週はあたらしく入荷したコロンビアになる



予定です。





皆様にお会いできるのを楽しみにしています。




GLAUBELL COFFEE 世田谷代田 - -
21日からのプレオープン営業について

21日(木)より、営業を始めます。



皆様のお越しをお待ちしております。





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GLAUBELL COFFEE



OPEN 木・金・土 13-17時



世田谷区代田5-7-9





小田急線 世田谷代田駅徒歩2分



     下北沢駅徒歩12分



井の頭線 新代田駅徒歩5分





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当初は11日位を目標にもう少し早いオープンを予定して



いましたが、思ったように予定通りものごとが進まず、



自信を持ってやれるようになるためのオペレーションが



ある程度できるようにできるだけ慎重に進めてまいりました。





先週末は近隣の住民の方やお世話になった方々をお招きしました




この間で修正点や課題点も顕在化しました。



それらをできる限りよりよい形になるように努め、



21日からのプレオープンを迎えたいと思います。





GLAUBELL COFFEEは自家焙煎した豆を、じかに



伝え、販売したいという思いから実店舗を構えました。





グラウベルとしては2005年よりネット販売と卸と講座



でやってきました。去年で10周年を迎えました。



去年から皆さんに気軽に来て頂ける「場」を作ることを



念頭に置き、物件を1年以上探してきました。なかなか



みつかりませんでしたが、1年と少したった2月に、



世田谷代田でお店をやっている方のはからいで、この物件と



ご縁がありました。





お客様とコミュニケーションをとりながら豆売りをする場



にしたいと思っています。



また一方で、私が焙煎したコーヒーを実際に私が淹れて



ご提供することも大切な目的でした。



その両輪を実現するための場所が、21日に開く,



GLAUBELL COFFEEです。





今までのネット販売やカフェや喫茶への卸も変わらず一人で



やっていきますので、営業日は木金土の13~17時です。



それ以外の曜日は講座やワークショップをします。



コーヒーにまつわる様々なことを実施する楽しい場として



機能してきたいと思っています。





何分、不行き届きの点も多々あり、皆さんには何かとご不便



ご迷惑をおかけすることもあるかと思いますが、とにかく



コーヒーのことを一心に考えて夢中でがんばっていくつもりですので



今後ともどうぞよろしくお願い申し上げます。





たくさんの方々のお力に支えられてこの日を迎えられること


心より感謝申し上げます。

















お知らせ - -
GLAUBELL COFFEEプレオープン
おかげさまで、何とか形になってきました。

7月21日(木)からプレオープン営業を始めます。

営業時間は午後1時から午後5時までです。

まだまだご不便をかけすることもあるかと思いますが、どうぞよろしくお願いいたします。

お知らせ - -
ウェブサイト・オンラインショップ一時休止(7/10-12)のお知らせ

ウェブサイト、オンラインショップ、リニューアルの為、
10〜12日お休みになります。

急なお知らせになってしまい申し訳ありませんでした。

お知らせ - -
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