GLAUBELLCOFFEE/グラウベルコーヒーの日記です。
最新コーヒー情報、コーヒーの楽しみ方を伝えたいです。
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年末年始のご連絡
 本日より5日までお休みします。
ご注文は休まず受け付けておりますのでどうぞよろしくお願いいたします。

バリ アラビカとウガンダ マウントエルゴンの在庫は一時的になくなって
いますが、7日には入荷する予定です。ペルー サンペドロ ブルボンは
完売していますのでどうぞよろしくお願いします。

今年もたくさん焙煎させて頂いてありがとうございました!
来年もおいしいコーヒーをお届けできるように努めます。

皆さんよいお年をお迎えください。

▼写真はフランス、Milly-la-Foretにあるジャン・コクトーの家で売っていた
本の上にふくろうが乗っていたのでパチリ。

パリのコーヒー店のことやジャン・コクトーが内装を手がけた薬草の礼拝堂
のことなどまた載せますね。

お知らせ - -
営業再開とBrillant Neige販売のお知らせ
 法事で23日までお休みを頂いておりました。急なご案内で
すみませんでした。

クリスマスブレンドは、名前の“Brillant Neige”のまましばらく
販売をしておりますので、まだお試しでない方はぜひ飲んでみて
ください。

   ⇒Brillant Neige


年内は27日までは焙煎しています。
年末年始のコーヒーをお届けしたいと思います。

どうぞよろしくお願いいたします!
コーヒー - -
本日一日喫茶です
 雨の東京です。
本日、11時30分から17時30分まで下北沢の「つゆ艸」を
お借りし、一日喫茶でコーヒー淹れています。

クリスマスブレンドやグァテマラ、エルサルバドル、メキシコ
など入れる予定です。

粉花のこの日のための特製パウンドケーキ、くるみやいちじく
などたっぷり入っておいしいです。


コーヒーとパウンドケーキ、販売用の粉花シュトレンと豆を
ご用意してお待ちしています。



足元にお気をつけてお越し下さい。



   → 一日喫茶
コーヒーイベント - -
粉花さんでクリスマスブレンドを販売
 18日(水)の午後から、浅草の粉花さん(19日(木)11時30分〜17時30分に
下北沢でやる一日喫茶でシュトレンやパウンドケーキを担当してくださいます)で
グラウベルのクリスマスブレンド“brillant neige”を販売して下さることになりました。

浅草方面にお出かけの際はぜひお立ち寄り下さい。
粉花さんのパンやこの時期のシュトレンと共に、コーヒーをお楽しみ下さい。

このクリスマスブレンドはブラジル、エルサルバドル、グァテマラの中深煎
のブレンドです。風味のよいバランスのとれたブレンドです。

お知らせ - -
パリとコーヒー


シャンゼリゼがクリスマスイルミネーションで彩られた
11月後半にフランス パリのコーヒーの今を見てきました。
全部で18件ほど、通訳の方とまわりました。








これまでのパリのコーヒーは苦いだけ、みたいに言われていましたが
パリで2010年ころから始まったあたらしいコーヒーの流れは思った
以上に進んでいました。おいしいコーヒーを出し始めています。




「パリには大きな新しい波がきている。パリでおいしいコーヒーを出す
カフェをやるのはとっても面白いことなんだ」と話したCafe LOMIの
若いメルボルン出身の焙煎人のトムさん。

「できるだけゴミを出さない、ムダなものは出さない、がコンセプト」と
いっていたcoutume Labのマティさん。

「フランス人のバリスタとしてでフランス人、パリジャンにアピールする
コーヒーを作りたい」と語っていたのは今週末コーヒーショップ&Barを
オープンさせる飲食経験豊かなオリヴィエさん。

LUSTICで働く女性では数少ないバリスタのサンドラさんも目を輝かせ
ながら、来年には自分のお店を、競争が厳しくなってきて家賃が高い
パリじゃないフランスの街で出したいといい、私の仕事や、日本の
コーヒーの流れについて興味津々でした




コーヒーに使う水は硬水を軟水に変えているところが殆どでした。


高品質のよい素材のコーヒーを焙煎し、おいしいコーヒーを提供して
いるお店がパリ中でもまだ15〜20店舗。その味のレベルは総じて高い
です。それらは深煎りはなく、素材本来のよさを最大限に引き出すという
浅い煎りです。

フランスの外をみてきた(とりわけメルボルン、ロンドン、ノルウェー)
フランス人、またはオーストラリア人、イギリス人が主なオーナーでした。
パリのコーヒーに関わる人にとってのキーワードはメルボルンでした。
今度機会があればメルボルンに行ってみたいと思いました。



パリのコーヒーをひっぱっているとても素敵なオーナー達に出会えました。
2005年にパリに初めてスペシャルティコーヒーのカフェを開いた元グァテマラ大使
の女性、グロリアさんやパリに数店舗を持ち、来春には日本にもお店を出す予定の
若きフランス人や、私が一番気に入ったTELESCOPEをやっているファッションフォト
グラファーの気難しいけど職人気質のニコラさんなど、魅力的な方ばかりでした。

パリはパリのプライドを持ってフランス人ならではのコーヒーを出すという
気概にあふれていました。



帰国してみると、パリよりもコーヒーは日本の方が発展しているのでは、と思いました。
パリはフレンチローストは苦すぎます。元々気付け薬のような、目を覚ますという存在
でしたから、わるいことではありません。すばらしいカフェ文化が醸造されてきたのです
から。
しかし日本はどうでしょうか。
ギラギラするフレンチローストの極深煎の豆で、「おいしい!」「旨い!」と唸らせる
コーヒーを出せるお店が多々存在します。

日本は極深煎から浅い焙煎まで「おいしい!」と感動させられるお店が必ずあります。
極めていく底力がある、そう思いました。

これは実はすごいことなんじゃないかと。

パリのコーヒー店めぐりの報告はまとめて、あらためて集まる機会を作り
お話したいと思っています。



フランスのこと - -
一日喫茶の営業時間が変更になりました
 11:30〜17:30 となります。ラストオーダーは17時15分と致します

 (当初の予定よりオープンが30分早くなり、クローズが20分早く終わります!)

 オープン直後が狙い目かもしれません。17時30分ほぼキッカリに閉店しなければ
 ならないので、なるべく閉店ギリギリは避けて頂きますようにお願い致します。

 11月19日(木)11:30〜17:30 下北沢で
 一日喫茶 One Day GLAUBELL

よろしくお願い致します。

  →場所等詳細

コーヒーイベント - -
クリスマスブレンド販売開始です

 2013年のクリスマスブレンド、販売開始しました。


 →クリスマスブレンド 【brillant neige】



どうぞよろしくお願い致します。



コーヒー - -
19日の一日喫茶と販売する粉花シュトレンとクリスマスブレンドのセット
 12月19日(木)に下北沢のカフェつゆ艸で年内最後の一日喫茶をやります。

クリスマスブレンドや旬のシングルオリジン数種と粉花がこの日のために
スペシャルで作って下さるパウンドケーキがコーヒーのお供です。

※パウンドケーキのここがスペシャルです

普段の粉花のフルーツパウンドケーキにグルノーブル産のくるみを
追加して、特別なパウンドケーキをご用意させていただきます。
(ドライフルーツはオーガニックレーズン、オーガニックフィグ、オレンジ
ピール、そしてフランスはグルノーブル産のくるみ)


皆さんのご来店をお待ちしています。
  →場所等の詳細


【お知らせ】
毎年、発送している粉花のシュトレンとグラウベルのクリスマスブレンドの
セットは今年は19日の店頭販売のみと致します。(発送は致しません)

20本のみの限定販売となりますが、事前のご予約を受付いたします。
※19日に受け取れる方に限ります。
※販売価格 4000円
   (粉花シュトレン1本とグラウベル・クリスマスブレンド(200g)のセット) 

下記の情報をメールアドレス(●は@に変えて)に送信して下さい。
よろしくお願い致します。(お一人1セットです)

ご予約方法
メールアドレス t-cafe●r06.itscom.net または glaubell2011●gmail.com へ

●メールの件名(必ずいれてください。書かないと届きません):「シュトレン予約」
●お名前(フルネーム)
●ご連絡先(携帯番号。基本的にはご連絡等はしたりしません)
●こちらからご確認のメールをお送りして予約完了となります。

コーヒーイベント - -
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