GLAUBELLCOFFEE/グラウベルコーヒーの日記です。
最新コーヒー情報、コーヒーの楽しみ方を伝えたいです。
スポンサーサイト

一定期間更新がないため広告を表示しています

- - -
コーヒーはユニーク
 風味がユニークとかいう話じゃないですよー。

普段他の方が焙煎したコーヒー豆で淹れることって
殆どないのですが、たまたま立て続けにコーヒーを
頂いた。

北の焙煎人のインドネシア産のコーヒーは深く甘く、
キャラメルのようにからみつくような旨みが全開で、
房総の焙煎人のアフリカ産のコーヒーは個性を生かし
つつも水のようにすーっと流れ込んで体に沁みていく
感じ。自分のあるときの中米産のコーヒーはナッツの
ような香ばしさで、いつまでの余韻が続いた。

焙煎した人のイメージとか方向性でコーヒーの味わい
に広がりが生まれる。

もちろん抽出するときにはその豆が一番おいしくなると
思う抽出方法をとったわけなんですが。

これはまさにコーヒーの楽しみ方の醍醐味だと思った。
コーヒー - -
お知らせ
昨日からインターネット接続ができないでおりましたが
午後5時以降復旧しました。
ご迷惑をおかけしましたが、もう大丈夫です。

よろしくお願い致します。
お知らせ - -
週末
 東京は雨のようですね。
気温も下がっているので皆さん体調管理には気をつけて下さい。
週明けは最高気温26度にもなるそうですね。体がついていく
のがやっとです。

11月は新規にオープンする2つのお店のコーヒーを担当させて
頂きます。
1つは茨城取手にOPENするマクロビメニューのカフェ、

もう1つは大岡山にできる古本カフェです。

店主お二人とも講座などがご縁で長い間お付き合いさせて
頂いています。

どんなお店になるか楽しみにしています。

コーヒー - -
季節感のあるコーヒー選び
 



毎日、定期便の方にコーヒーを袋詰めして送っていますが、
きょうは一ヶ月に一度発送している方に選んだコーヒーの
話です。

基本的にはお任せコースなので、私が好きなものを選んで
しまってよいのですが、お送りする方から昨日頂いたメール
に「りんごのケーキと共に味わいたい」とありましたので、
りんごの甘酸っぱさに合うエチオピア イルガチェフェの
フレンチローストを焙煎して送りました。
イメージと合うといいなと思います。

皆さんも旬の素材を使ったお菓子に合うコーヒーを考えて
みてください。楽しいですね。

写真の器は日本の作家ものだと思いますか。

・・・答えはフィンランドのARABIAのArt Department
のAnja Jaatinen-Winquistによるものです。
持ち手がないので、日本茶の湯のみみたいですね。
手書きの絵付けが何ともワイルドでカワイイです。

家の近所のヴィンテージのショップで買いました。
安くはなかったですよ。

なんでもないこと - -
ペルー
 「ペルーのおいしいコーヒーを焙煎する」というのはロースターに
なってからというもの、目標の一つでした。

今から20年以上も前にペルーのことを書いたノンフィクションを
読み、更にペルーに長期に住んでいた知り合いからスペイン語
を習ったことで、ペルーへの憧れが膨らんだのです。
「いつかマチュピチュに行きたいな〜」と多くの人が夢を持つ、
マヤの遺跡に行きたいと思いました。

今となってはペルーに何が何でも行かねばならないという気持ち
はなくなりましたが(情熱が冷めたということではなく、執着が
なくなったのです)、ロースターになって、いい“ペルー”と出会い
たいという気持ちだけはしぶとく残りました。

そんな中、12月頃にもしかしたら理想のペルーがやってきます。
どんな方なのか、(擬人化してすみません)期待が高まります。

封をきった袋の中の生豆の匂いをかぐのが今から楽しみです。
なんでもないこと - -
有難うございました!
 One day GLAUBELL、無事に終わりました!
皆さん有難うございました。お菓子も完売しました。
(最後の方の方の分が足りなくなってしまい、
すみませんでした)

グァテマラ エル・インヘルト農園 パカマラが目玉
でした。一番淹れました〜。限定品ですので、
一般販売はできませんでした。

深煎りの旬の限定ブレンドもたくさんの方に飲んで
頂きました。

有難うございました!
コーヒーイベント - -
お知らせ
 今年のメキシコ チアパス州 マヤビニック生産組合のコーヒーは
終了しました。

雨があがってきょうは、今年最初で最後のOne day GLAUBELL
です。

コロンビアと僅かなグァテマラ エルインヘルト パカマラを飲んで
頂けます。ブラジルも。

豆も販売します。

どうぞよろしくお願い致します。
コーヒー - -
10/14 FRI カノウユミコさんの出版記念イベントのお知らせ




グラウベルでも2月に「やさいのかみさま」の出版記念トークショーを
させて頂いたカノウユミコさんが、上記2冊の出版を記念して、
御茶ノ水の自然食品店GAIAにてイベントを開催されます。

10月14日(金) 18〜20時 space neo(GAIA御茶ノ水店内)

2冊のうちいずれか1冊(1900円+税)の本とおつまみ5〜6品を食べ
ながら自然酒も飲めて4000円と、お値打ちです!

更にカノウユミコさんがその場で1品デモンストレーションします。
料理教室以外ではそういうことはされないのでとても魅力的な機会です。

ご興味のある方は →詳細とお申し込み方法

お知らせ - -
| 1/1 |